新鮮な肉類の選び方・見分け方

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新鮮な肉類の選び方・見分け方

牛肉

  • 光沢のある鮮赤色で、脂肪が淡い黄色みを帯びた白色のもの。
  • 料理に合わせて部位を選ぶ。

豚肉

  • 肉の色が淡紅色で脂肪は純白のもの。
  • 肉と脂肪の境目がはっきりしているもの。

鶏肉

  • ももは淡紅色で肉がしまっているもの。
  • 胸、手羽は濃い肌色でツヤのあるもの。

ひき肉

  • 色がくっきりとしていて、ひいたあとがしっかり残っているもの。

レバー

  • 色が明るく、ツヤと張りのるもので全体にしまった感じのするもの。
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