新鮮な肉類の選び方・見分け方

■牛肉

• 光沢のある鮮赤色で、脂肪が淡い黄色みを帯びた白色のもの。
• 料理に合わせて部位を選ぶ。

■豚肉

• 肉の色が淡紅色で脂肪は純白のもの。
• 肉と脂肪の境目がはっきりしているもの。

■鶏肉

• ももは淡紅色で肉がしまっているもの。
• 胸、手羽は濃い肌色でツヤのあるもの。

■ひき肉

• 色がくっきりとしていて、ひいたあとがしっかり残っているもの。

■レバー

• 色が明るく、ツヤと張りのるもので全体にしまった感じのするもの。