かぼちゃの知恵

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かぼちゃの知恵

かぼちゃの有効性とは?

 

保存に役立つかぼちゃ(南瓜)は、古来より冬場のビタミンA補給源として重宝されてきました。皮膚や粘膜を強化してくれるので風邪予防に効果的です。

 

見分け方

 

(1)大きさの割りに重みがあり、皮が固いもの。ゴツゴツしている方が良い。
(2)ヘタが乾燥していて、周りがくぼんでいるもの。
(3)カットされているものは、果肉がみずみずしく、ワタや種がぎっしり詰まっているもの。種がふっくらしているとより良いです。

 

調理のワンポイント

 

固くて切りづらいかぼちゃ。切る前にラップをして電子レンジで温めると切りやすい。

 

かぼちゃを使った料理

 

(例)
・かぼちゃの煮付け
・煮物
・スープ
・グラタン

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