かぼちゃの知恵

■かぼちゃの有効性とは？

保存に役立つかぼちゃ(南瓜)は、古来より冬場のビタミンA補給源として重宝されてきました。皮膚や粘膜を強化してくれるので風邪予防に効果的です。

■見分け方

(1)大きさの割りに重みがあり、皮が固いもの。ゴツゴツしている方が良い。
(2)ヘタが乾燥していて、周りがくぼんでいるもの。
(3)カットされているものは、果肉がみずみずしく、ワタや種がぎっしり詰まっているもの。種がふっくらしているとより良いです。

■調理のワンポイント

固くて切りづらいかぼちゃ。切る前にラップをして電子レンジで温めると切りやすい。

■かぼちゃを使った料理

(例)
・かぼちゃの煮付け
・煮物
・スープ
・グラタン