お酢の効果・効能とは

(1)唾液や胃液の分泌を促し、食欲を増進させ、消化吸収を促進する。
(2)野菜やくだものを食べるときに酢を加えると、ビタミンCの破壊を防止する。
(3)体内では、疲労物質といわれる乳酸を分解し、気分をすっきりさせたり、体調を整えたりする効果がある。
(4)殺菌力、防腐効果が強いので、魚などを酢洗いしたり、酢でしめたり、酢漬けすることで鮮度を保つことができる。

…など良い効果・効能が多くあるので、食事の際には酢の摂取を心掛けると良いですね。

■お酢を使った料理

(例)
・お寿司(酢飯)
・酢の物
・酢漬けの漬物
・マリネ
・酢豚
・黒酢などの飲み物