にんにくの臭い消臭方法(調理)

にんにくを使ったレシピはおいしいですよね。
しかし、にんにくを食べた後の口臭が気になるって方が多いのでは？
今回はにんにくの臭いの消臭調理方法を紹介します。

■消臭調理方法

・電子レンジで温める。
・ボイルで巻いて焼く。

にんにくの臭いの原因はアリインというたんぱく質です。アリインが空気中の酵素と触れ、アリナーゼという酵素が働きアリインがアリシンに変わり臭いが発生します。
アリナーゼは熱に弱いため、上記の方法で臭いがなくなります。
調理前にぜひお試しを。

また、すりおろしたり、切ったりしておき、長時間放置しておいても酵素の働きが弱まり臭いは減少していきます。

■にんにくの臭いを消す野菜

繊維の多い野菜と一緒に調理をすると、にんにくの臭いの緩和に効果的です。

・いも類
・ごぼう
・にんじん
・だいこん
…など

その他、カルシウム、マグネシウム、カリウム、鉄が多く含まれている旬の野菜が臭いを和らげてくれます。

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