柚子胡椒の名称に関する雑学(柚子＋胡椒ではない)

さまざまな料理に使われる柚子胡椒(ゆずこしょう)は味のアクセントにもってこいですね。
そんな柚子胡椒ですが、とても衝撃的な事実があるのです。
知らない人も多いと思うのでご紹介したいと思います。

■柚子胡椒の原料は柚子＋胡椒ではない

名前を見れば柚子胡椒の原料は柚子と胡椒が使われているというように思うのが普通です。
しかし、これは間違いなのです。

柚子は確かに使われていますが、胡椒は使われてません。

ではなぜ名称が胡椒なのか。
九州の一部の方言で唐辛子のことを胡椒と言います。
それが全国に広がり、柚子胡椒と呼ばれるようになったのです。

つまり、胡椒とは唐辛子のことであり、柚子胡椒の原料は柚子＋唐辛子を使っています。